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Filet mignon de porc à l'orange crémeuse
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
3 portions
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingrédients
- Recette
- Filet mignon de porc500 g
- Herbes de Provence2 cuillères à soupe
- Poivre Pepperoni1 cuillère de thé
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Beurre25 g
- Ail haché2 cuillères à soupe
- Vin blanc sec3/4 tasse(s)
- Sel au goût
- orange tranchée1 unités)
- Miel2 cuillères à soupe
- Feuilles de thym et quelques brins supplémentaires pour le blanchiment1 cuillères à soupe
- Crème fraîche3/4 tasse(s)
- Maïzena1 cuillère à dessert
- Couper le filet mignon de porc en médaillons de 2 doigts de hauteur et assaisonner d'herbes de provence et de piment pepperoni 3 heures avant la préparation.
- Faire chauffer l'huile et déposer les médaillons. Laissez-le sceller pendant 2 minutes. Retourner et laisser encore 2 min de l'autre côté. Pendant ce temps, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
- Ajouter l'ail haché et laisser reposer 1 min. Ajouter le vin, saler, couvrir la casserole, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.
- Ouvrez le couvercle, ajoutez le miel, les tranches d'orange et les feuilles de thym et laissez la casserole à découvert pendant encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la crème avec la fécule de maïs.
- Au bout de 5 minutes, ajouter la crème et laisser encore 2 minutes pour épaissir la sauce.
- Terminez par des brins de thym et dégustez.
- ASTUCE : servir avec du riz blanc et des pommes de terre dorées
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