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filet parmigiana
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
5 portions
Erick Batista
@erick_delirec- Ingrédients
- Recette
- Steaks de filet mignon10 unités)
- farine de blé1 tasse(s)
- œufs2 unités)
- pincée de sel1 unités)
- chapelure1 unités)
- extrait de tomate1 boîte(s)
- pincée de sucre1 unités)
- tranches de mozzarella10 unités)
- Pour les Milanais : Coupez le filet en steaks pas trop fins (veuillez ne pas battre) et assaisonnez-les à votre goût.
- Enrober les steaks de farine de blé.
- Battre légèrement les œufs (deux ou plus) avec une pincée de sel et tremper les steaks dans ce mélange.
- Assurez-vous que la pâte colle bien aux steaks.
- Faites frire les steaks, laissez-les bien sécher sur du papier absorbant et placez-les dans un plat allant au four.
- Montage: Faire une sauce avec du concentré de tomate et une pincée de sucre et déposer sur les filets. Le meilleur sera toujours votre propre sauce tomate. Recouvrez-les de tranches de mozzarella et enfournez pour environ 10 minutes.
- Personnellement, je préfère le fromage et je recommande de saupoudrer beaucoup de parmesan râpé avant de dorer.
- Accompagner de frites bien dorées et de riz blanc. C'est un délice.
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