filet parmigiana

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filet parmigiana

Name: filet parmigiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Filet mignon ou rumsteck (pas de nerf); 2 unités) Oeufs (battus); 2 tasse(s) Farine de blé; 2 tasse(s) Farine Panko; 1 l Huile de soja; 5 unités) Jambon (tranché); 250 g Fromage Mozzarella; 50 g Parmesan (râpé épais); 3 tasse(s) Sauce tomate (de préférence maison); au goût Ciboulette; au goût Sel et Poivre Noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

4 portions

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingrédients
Recette

Filet mignon ou rumsteck (pas de nerf)500 g
Oeufs (battus)2 unités)
Farine de blé2 tasse(s)
Farine Panko2 tasse(s)
Huile de soja1 l
Jambon (tranché)5 unités)
Fromage Mozzarella250 g
Parmesan (râpé épais)50 g
Sauce tomate (de préférence maison)3 tasse(s)
Ciboulette au goût
Sel et Poivre Noir au goût

Assaisonner les steaks de filet avec du sel et du poivre noir (fraîchement moulu). Rouler dans la farine, puis dans les œufs battus (avec une pincée de sel et de poivre) et enfin dans la farine panko.
Frire dans l'huile chaude (180 degrés). Égoutter sur du papier absorbant. Placer les filets dans un réfractaire arrosé d'un peu de sauce.
Déposer les tranches de jambon sur les filets puis la mozzarella, sur le jambon, jusqu'à ce que tout soit couvert. Arroser de sauce tomate maison. Saupoudrer de parmesan râpé.
Placer dans un four préchauffé à 250 degrés pour dorer le fromage. Servir avec du riz et des frites ou des spaghettis au beurre salé.