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filet parmigiana
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- Filet mignon ou rumsteck (pas de nerf)500 g
- Oeufs (battus)2 unités)
- Farine de blé2 tasse(s)
- Farine Panko2 tasse(s)
- Huile de soja1 l
- Jambon (tranché)5 unités)
- Fromage Mozzarella250 g
- Parmesan (râpé épais)50 g
- Sauce tomate (de préférence maison)3 tasse(s)
- Ciboulette au goût
- Sel et Poivre Noir au goût
- Assaisonner les steaks de filet avec du sel et du poivre noir (fraîchement moulu). Rouler dans la farine, puis dans les œufs battus (avec une pincée de sel et de poivre) et enfin dans la farine panko.
- Frire dans l'huile chaude (180 degrés). Égoutter sur du papier absorbant. Placer les filets dans un réfractaire arrosé d'un peu de sauce.
- Déposer les tranches de jambon sur les filets puis la mozzarella, sur le jambon, jusqu'à ce que tout soit couvert. Arroser de sauce tomate maison. Saupoudrer de parmesan râpé.
- Placer dans un four préchauffé à 250 degrés pour dorer le fromage. Servir avec du riz et des frites ou des spaghettis au beurre salé.
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