Filet sauce aux agrumes

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Filet sauce aux agrumes

Name: Filet sauce aux agrumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unités) morceau de longe sous vide; 1 unités) Oignon; 4 unités) Ail; 1 unités) Poivron jaune; 1 tasse(s) Poireau; au goût Romarin; au goût Poivre noir; au goût Sel; 200 ml Vin blanc; 2 cuillères à soupe Beurre; 3 cuillères à soupe Miel; 1 unités) Citron de Sicile

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Clarissa Silveira

@nutri_sa

Ingrédients
Recette

morceau de longe sous vide1 unités)
Oignon1 unités)
Ail4 unités)
Poivron jaune1 unités)
Poireau1 tasse(s)
Romarin au goût
Poivre noir au goût
Sel au goût
Vin blanc200 ml
Beurre2 cuillères à soupe
Miel3 cuillères à soupe
Citron de Sicile1 unités)

Dans une cocotte-minute mettre l'huile et le beurre et ajouter la longe. Laissez bien dorer des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couper l'ail, l'oignon, le poivron et le poireau finement hachés. Ajouter à la longe et laisser refroidir.
Après le sauté, ajouter le vin blanc et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite de l'eau pour recouvrir la longe et les feuilles de romarin. Laissez cuire sous pression pendant 40 minutes.
Une fois cuite, la viande doit être tendre. Séparez la viande du bouillon.
Dans une autre poêle chaude, ajouter le miel et le bouillon. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une sauce et ajouter le jus de la moitié du citron sicilien.
Décorer le plat avec l'autre moitié du citron de Sicile et les feuilles de romarin.