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Filet sauce aux agrumes
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
Clarissa Silveira
@nutri_sa- Ingrédients
- Recette
- morceau de longe sous vide1 unités)
- Oignon1 unités)
- Ail4 unités)
- Poivron jaune1 unités)
- Poireau1 tasse(s)
- Romarin au goût
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
- Vin blanc200 ml
- Beurre2 cuillères à soupe
- Miel3 cuillères à soupe
- Citron de Sicile1 unités)
- Dans une cocotte-minute mettre l'huile et le beurre et ajouter la longe. Laissez bien dorer des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couper l'ail, l'oignon, le poivron et le poireau finement hachés. Ajouter à la longe et laisser refroidir.
- Après le sauté, ajouter le vin blanc et laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite de l'eau pour recouvrir la longe et les feuilles de romarin. Laissez cuire sous pression pendant 40 minutes.
- Une fois cuite, la viande doit être tendre. Séparez la viande du bouillon.
- Dans une autre poêle chaude, ajouter le miel et le bouillon. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une sauce et ajouter le jus de la moitié du citron sicilien.
- Décorer le plat avec l'autre moitié du citron de Sicile et les feuilles de romarin.
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