Partager
Filet sauce fromage avec riz et frites
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
45 minute(s)
4 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- Filet mignon ou rumsteak600 g
- Lait entier2 tasse(s)
- Beurre2 cuillères à soupe
- Farine de blé2 cuillères à soupe
- Fromage Mozzarella200 g
- Parmesan100 g
- Pomme de terre maison ou surgelée500 g
- riz blanc ou étuvé (prêt)800 g
- Noix de muscade au goût
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette au goût
- Sauce au fromage: Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre sans (trop le chauffer) et ajouter la farine de blé petit à petit en l'incorporant au beurre. Remuer pour cuire (sans coloration). Quand on ne sent plus le blé cru ou qu'on ne sent plus un peu d'amande, c'est prêt. Ajouter progressivement le lait en remuant continuellement sans laisser de grumeaux et laisser cuire ± 15 minutes (en remuant constamment pour ne pas que ça colle au fond). Mettre la mozzarella (râpée en épais) et le parmesan râpé dans ce lait. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il gagne en consistance et devienne homogène. Assaisonnez avec du sel, de la noix de muscade et du poivre fraîchement moulu au goût. Réserve.
- Filet: Coupez 4 médaillons de 150g chacun et assaisonnez de poivre du moulin + sel d'un côté, retournez et mettez uniquement du sel de l'autre côté. Faire revenir dans une poêle très chaude avec un peu d'huile. Lorsque le filet est bien doré sur le dessous, retournez-le et faites-le dorer de l'autre côté. Faire la même chose sur les côtés du filet. J'ai l'habitude de frire 3 minutes d'un côté et 2 de l'autre. Mais cela dépendra de la hauteur des filets et du point que vous aimez. Respectant ce temps, il est généralement rare, ce que j'aime.
- Faire du riz blanc ou étuvé, faire frire la pomme de terre et servir sur un plateau avec les filets et la sauce au fromage sur le dessus. Terminez par la ciboulette ciselée.
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Aimims frits
Par
filet de poulet frit
Par
Pain au lait concentré
Par
sauce au fromage
Par
