Filet & Spaghetti à la béchamel

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Filet & Spaghetti à la béchamel

Name: Filet & Spaghetti à la béchamel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: au goût nouilles spaghetti; au goût Filet Mignon; 50 g Beurre; 50 g Farine de blé; 400 ml Lait entier; au goût Ail; au goût Fromage Pecorino Romano; au goût Sel; au goût Poivre noir; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

35 minute(s)

4 portions

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingrédients
Recette

nouilles spaghetti au goût
Filet Mignon au goût
Beurre50 g
Farine de blé50 g
Lait entier400 ml
Ail au goût
Fromage Pecorino Romano au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Huile d'olive au goût

Couper le filet en steaks, saler et poivrer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Mettez l'eau à bouillir et après ébullition ajoutez le sel, salez bien et mettez les pâtes à cuire.
Dans une grande poêle, mettez l'huile et laissez-la chauffer très fort, mettez les steaks et laissez-les dorer 1,5 min de chaque côté, histoire de les sceller.
Après avoir scellé les steaks, vérifiez la pointe de la pâte et si elle est prête, elle peut s'égoutter, vérifiez également le sel. Le secret pour empêcher la pâte de coller est d'utiliser beaucoup d'eau lors de la cuisson.
Dans une casserole plus petite, placez le beurre et la farine et faites le fameux roux, laissez la farine frire jusqu'à ce qu'elle ait une odeur de "biscuit" puis ajoutez le lait, le fromage et le sel, remuez bien jusqu'à consistance crémeuse.
Dans la poêle à viande, mettez plus de beurre, d'ail et de steaks, c'est le moment de donner la viande, faites frire la viande, baignant toujours avec le beurre, jusqu'à ce qu'elle atteigne son point idéal. Ensuite, servez simplement