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Filet & Spaghetti à la béchamel
🇧🇷Brésil
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(Português)
35 minute(s)
4 portions
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingrédients
- Recette
- nouilles spaghetti au goût
- Filet Mignon au goût
- Beurre50 g
- Farine de blé50 g
- Lait entier400 ml
- Ail au goût
- Fromage Pecorino Romano au goût
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'olive au goût
- Couper le filet en steaks, saler et poivrer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Mettez l'eau à bouillir et après ébullition ajoutez le sel, salez bien et mettez les pâtes à cuire.
- Dans une grande poêle, mettez l'huile et laissez-la chauffer très fort, mettez les steaks et laissez-les dorer 1,5 min de chaque côté, histoire de les sceller.
- Après avoir scellé les steaks, vérifiez la pointe de la pâte et si elle est prête, elle peut s'égoutter, vérifiez également le sel. Le secret pour empêcher la pâte de coller est d'utiliser beaucoup d'eau lors de la cuisson.
- Dans une casserole plus petite, placez le beurre et la farine et faites le fameux roux, laissez la farine frire jusqu'à ce qu'elle ait une odeur de "biscuit" puis ajoutez le lait, le fromage et le sel, remuez bien jusqu'à consistance crémeuse.
- Dans la poêle à viande, mettez plus de beurre, d'ail et de steaks, c'est le moment de donner la viande, faites frire la viande, baignant toujours avec le beurre, jusqu'à ce qu'elle atteigne son point idéal. Ensuite, servez simplement
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