Filet Wellington

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Filet Wellington

Name: Filet Wellington
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Filet Mignon; au goût Poivre noir; 1 unités) Oeuf; 1 cuillères à soupe Eau; 1 cuillères à soupe Beurre; 2 tasse(s) Champignons assortis, tranchés finement; 1 unités) Oignon moyen, tranché finement; 2 cuillères à soupe Farine de blé; 1/2 unités) Paquet de pâte feuilletée (1 feuille, décongelée); 2 unités) feuilles de chou; 2 cuillères à soupe cuillères de moutarde de Dijon

🇧🇷Brésil

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(Português)

75 minute(s)

4 portions

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Ingrédients
Recette

Filet Mignon1 kg
Poivre noir au goût
Oeuf1 unités)
Eau1 cuillères à soupe
Beurre1 cuillères à soupe
Champignons assortis, tranchés finement2 tasse(s)
Oignon moyen, tranché finement1 unités)
Farine de blé2 cuillères à soupe
Paquet de pâte feuilletée (1 feuille, décongelée)1/2 unités)
feuilles de chou2 unités)
cuillères de moutarde de Dijon2 cuillères à soupe

Chauffer le four à 200°C. Placer la viande sur un gril et, si désiré, assaisonner de poivre noir. Cuire la viande pendant 10 minutes. Transférer dans un moule et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Éteignez votre four et au bout d'une heure vous pourrez le rallumer. Battre ensuite l'œuf et l'eau dans un petit bol à l'aide d'une fourchette.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé. remuer souvent
Saupoudrer une surface de farine et déplier la feuille de pâte feuilletée. Étalez votre pâte jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle plus large que la viande. Badigeonnez la pâte avec le mélange d'œufs et à l'aide d'une cuillère ajoutez le mélange de champignons et d'oignons sur cette pâte feuilletée avant de placer la viande en laissant un centimètre d'espace pour la refermer. Disposez la viande au centre du mélange de champignons. Replier la pâte sur la viande et presser pour sceller. Maintenant, placez-les dans le plat de cuisson en fermant bien les côtés et en repliant les extrémités pour sceller. Badigeonnez également l'extérieur de la pâte avec le mélange d'œufs.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que votre recette soit dorée. Si vous avez un thermomètre de cuisson, insérez-le dans la viande. S'il lit 60 degrés, vous avez terminé.