gène porteur

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gène porteur

Name: gène porteur
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g Barbecue ou viande fraîche; 3 unités) saucisse toscane (facultatif); 1 unités) gros oignon; 3 unités) gousse d'ail; 2 unités) Tomate; 1.1/2 unités) Riz arborio; 2 l Eau (la quantité peut varier); 1/2 cuillère de thé Poivre noir; 1 cuillères à soupe Sel; 1/4 tasse(s) Ciboulette; 2 cuillères à soupe Persil; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 50 ml Cachaça vieillie; 1 cuillères à soupe beurre de ghee

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

6 portions

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingrédients
Recette

Barbecue ou viande fraîche600 g
saucisse toscane (facultatif)3 unités)
gros oignon1 unités)
gousse d'ail3 unités)
Tomate2 unités)
Riz arborio1.1/2 unités)
Eau (la quantité peut varier)2 l
Poivre noir1/2 cuillère de thé
Sel1 cuillères à soupe
Ciboulette1/4 tasse(s)
Persil2 cuillères à soupe
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Cachaça vieillie50 ml
beurre de ghee1 cuillères à soupe

Commencez par hacher la viande de barbecue, l'oignon, l'ail, la tomate (sans pépins) et la saucisse (si crue, retirez la peau).
Comme ma saucisse était crue, j'ai commencé par la faire cuire dans une grande casserole à feu vif, arrosée d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si votre saucisse est déjà cuite ou si vous ne voulez pas en mettre, sautez cette étape et chauffez simplement la poêle.
Retirer la saucisse et réserver.
Ajouter plus d'huile et ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajouter ensuite l'ail et faire revenir 1 min en remuant constamment.
Mettre la viande coupée et le saucisson réservé et mélanger le tout.
Ajouter la tomate et remuer à nouveau.
Faites un trou au milieu de l'agitateur et placez le riz arborio au milieu. Couvrir avec le sauté et laisser reposer environ 2 minutes (truc de papa).
Ajoutez une dose de cachaça (ou de vin rouge) et remuez bien le tout en frottant le fond de la casserole avec une cuillère, pour retirer le douradinho (qui est plein de saveur). L'alcool aide à desserrer le fond et également à libérer l'amidon du riz.
Ajouter l'eau pour couvrir le tout et remuer de temps en temps. Une fois sec, goûtez et ajoutez de l'eau au besoin.
Lorsque le riz est presque prêt, éteignez le feu, goûtez l'assaisonnement et rectifiez avec du sel et du poivre.
Ajouter le beurre ou le ghee et remuer une fois de plus pour ajouter plus de brillance et d'onctuosité.
Enfin, ajoutez l'assaisonnement vert et remuez à nouveau.
Servir ensuite avec du fromage râpé.