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Jarret de porc effiloché
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
6 portions
Daniela Nunes
@dani_se_gastronomia- Ingrédients
- Recette
- Jarret de porc1 kg
- Bouquet Garni (poireau, persil, céleri, thym, laurier, romarin, ficelé)1 unités)
- saindoux de porc1 cuillères à soupe
- eau chaude600 ml
- Oignons4 unités)
- Poivron rouge1 unités)
- Poivron jaune1 unités)
- Poivre vert1 unités)
- Poireau1 unités)
- Sel au goût
- Poivre Pepperoni au goût
- Paprika doux au goût
- Huile d'olive au goût
- Sucre1 cuillères à soupe
- Odeur verte au goût
- Faites chauffer la cocotte-minute, faites fondre le saindoux et faites dorer le filet mignon de porc.
- Une fois la viande dorée, ajouter le bouquet garni et couvrir la viande d'eau chaude. Ajouter du sel et du poivre au goût. Cuire sous pression pendant 25 minutes.
- Pendant que la viande cuit, préparez l'oignon : Coupez l'oignon en demi-lunes (de l'épaisseur que vous préférez) et faites revenir dans l'huile d'olive. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter le sucre, les poivrons (tranchés en julienne) et le poireau.
- Faire sauter, mais ne pas laisser cuire trop longtemps. Ajouter le sel, le pepperoni et le paprika doux. Éteignez le feu et réservez.
- Relâchez la pression sur le filet mignon et déchiquetez le morceau entier. Réservez le bouillon.
- Mélanger le filet émincé et l'oignon et ajouter un peu de bouillon pour humidifier le ragoût. (Environ trois couches de bouillon). Éteignez le feu et ajoutez l'odeur verte hachée. Servi avec du riz blanc avec du Pará brown et du souté de potiron.
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