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Jerky de boeuf au manioc
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Tatiane Mendes
@tvianam- Ingrédients
- Recette
- Viande séchée dessalée, bouillie et effilochée500 g
- Oignon haché1 unités)
- Ail haché3 unités)
- persil haché au goût
- Manioc bouilli1 kg
- Beurre2 cuillères à soupe
- Lait entier100 ml
- Sel au goût
- Fromage à la crème au goût
- Mozzarella en tranches150 g
- Parmesan au goût
- Cuire le manioc sous pression avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Passer à l'extracteur de jus pour en faire une purée.
- Dans une casserole mettre le manioc pressé, le lait, le beurre. Fromage à la crème, sel au goût et purée. Réserve.
- Dans une autre poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la viande séchée cuite et effilochée et faire sauter. Ajouter le persil haché. Éteignez le feu et réservez.
- Assemblage : dans un plat en verre, déposer la moitié de la purée de manioc et égaliser à la cuillère. Mettez la viande séchée et nivelez-la également. Garnir de tranches de fromage mozzarella. Terminez avec l'autre moitié de la purée de manioc. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et faites cuire au four. Servir avec la salade.
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