Jerky de boeuf de Pernambouc

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Jerky de boeuf de Pernambouc

Name: Jerky de boeuf de Pernambouc
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1/2 kg doliques à œil noir, macassar ou haricots verts.; 1 kg Bœuf séché; au goût Farine fine de manioc; 2 unités) Tomates; 1 unités) Oignon; 1 unités) Poivre; 1 au goût Coriandre; au goût Assaisonnements

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

6 portions

Alessandra Lima

@alelima21

Ingrédients
Recette

doliques à œil noir, macassar ou haricots verts.1/2 kg
Bœuf séché1 kg
Farine fine de manioc au goût
Tomates2 unités)
Oignon1 unités)
Poivre1 unités)
Coriandre1 au goût
Assaisonnements au goût

Cuire les haricots avec quelques tiges de coriandre et quelques morceaux de Charque et sa graisse (petit secret). Cuire sous pression pendant 5 à 6 minutes. Attention : le grain doit être al-dente. Impossible de se concentrer trop spongieux, doux.
Couper le jerked beef (viande séchée) en petits cubes, le dessaler en le laissant bouillir pour 2 changements d'eau.
Frire le jerky avec les légumes dans l'huile. Assaisonner selon l'envie.
Enfin, incorporer les haricots, le jerky et la farine petit à petit pour que le mélange ne soit pas sec.
Ce plat peut être accompagné de riz ou servi seul.