Kibe cru

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Kibe cru

Name: Kibe cru
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) blé kibbeh; 500 ml Eau tiède; 1500 g Viande hachée; 3 cuillères à soupe Menthe hachée; au goût Sel; au goût Poivre de Syrie; 1/2 unités) piment haché; 1/2 unités) Oignon haché; 6 unités) Glaçons

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

6 portions

Patrick Saldanha

@cozinhandocompatrick

Ingrédients
Recette

blé kibbeh1 tasse(s)
Eau tiède500 ml
Viande hachée1500 g
Menthe hachée3 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre de Syrie au goût
piment haché1/2 unités)
Oignon haché1/2 unités)
Glaçons6 unités)

Faire tremper 30 minutes dans de l'eau chaude : - 1 tasse de blé pour kibbeh Après avoir pris du volume et être devenu plus doux et hydraté, retirez l'excès d'eau et, si nécessaire, utilisez un torchon propre pour essorer. Ajouter: - 1 1/2 kg de boeuf haché (j'utilise du caneton tellement propre/sans gras et haché 3 fois) - menthe ciselée (2 à 3 cuillères à soupe) - sel au goût - Poivre de Syrie au goût - 1/2 poivron jeune finement haché (si vous aimez vous pouvez en mettre 1 entier) - 1/2 oignon finement haché (mettre juste avant de servir car il noircit la viande) - des glaçons pour humidifier la viande, remuez un peu et quand vous sentez que c'est très humide, retirez les restes Garnir de menthe et/ou de gros oignon (coupé en forme de canoë) pour servir. Servi avec du pain pita et de l'huile d'olive extra vierge. Le kibbeh peut être servi avec du caillé sec, du hommus, du taboulé, de la pâte d'ail et du Mjadra (ma prochaine recette !).