la queue de lili

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la queue de lili

Name: la queue de lili
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 kg Queue de boeuf; 90 g Bacon; 1 au goût Oignon; 200 g Pélage fouetté; 1 unités) Poivre vert; au goût Menthe; 3 cuillères à soupe huile; au goût Poivre noir; 2 unités) Feuille de laurier; au goût Thym; 400 ml Vin rouge sec; 2 au goût Poivre Doigt de Fille; au goût Sel; au goût Cresson

🇧🇷Brésil

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(Português)

90 minute(s)

6 portions

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingrédients
Recette

Queue de boeuf2 kg
Bacon90 g
Oignon1 au goût
Pélage fouetté200 g
Poivre vert1 unités)
Menthe au goût
huile3 cuillères à soupe
Poivre noir au goût
Feuille de laurier2 unités)
Thym au goût
Vin rouge sec400 ml
Poivre Doigt de Fille2 au goût
Sel au goût
Cresson au goût

Nettoyez la queue de bœuf, coupez au niveau des articulations, lavez avec du citron et de l'eau bouillante. Badigeonnez le fond de la poêle avec de l'huile, placez le lard, laissez son arôme et sa graisse se dégager, retirez les cubes et faites dorer la queue de bœuf assaisonnée de sel, 1 piment sans pépins émincé, thym battu et poivre. -royaume moulu, en ajoutant un peu d'eau et en tournant la protéine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes
Ajouter 1 gros oignon haché, 1 cuillère à soupe d'ail haché, le poivron, la feuille de laurier, le pelaccio rapidement fouetté, la menthe hachée et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que ces ingrédients commencent à brunir.
Ajoutez 2 tasses de thé au vin rouge sec, laissez l'alcool s'évaporer et mélangez le tout. Transférer la queue de bœuf et le bouillon dans une cocotte-minute, ajouter 1,5 litre d'eau bouillante et cuire 40 minutes sous pression. Laisse sortir toute la pression Râpez-le pour en faire un bouillon de riz ou servez-le sur l'os, accompagné de bouillie ou d'un farofa bien croustillant.