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LEZARD AUX LEGUMES ET AU FROMAGE
🇧🇷Brésil
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(Português)
450 minute(s)
1 portions
Diário de
@andressa_soares- Ingrédients
- Recette
- morceau de lézard1 kg
- jus d'ananas1 tasse(s)
- Sel et poivre au goût
- bacon tranché300 g
- brocoli cuit et haché3 tasse(s)
- Catupiry1 tasse(s)
- boulettes de pommes de terre bouillies avec la peau200 g
- Poivron rouge1 unités)
- haricots verts précuits100 g
- carottes tranchées1 unités)
- huile d'olive5 cuillères à soupe
- romarin1 cuillère de thé
- fromage provolone en tranches épaisses250 g
- Avec un couteau bien aiguisé, ouvrez le morceau de viande en couverture.
- Assaisonner de jus d'ananas, de sel et de poivre. Laisser reposer 6 heures.
- Retirer de l'assaisonnement, éponger avec du papier absorbant et étaler les tranches de bacon.
- Mélanger le brocoli avec le Catupiry, saler, poivrer et répartir sur les lardons.
- Rouler comme un rocambole et nouer avec de la ficelle culinaire.
- Placer dans un moule, arroser avec l'assaisonnement, couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un four moyen préchauffé pendant 1 heure.
- Sortir du four, jeter le papier et laisser refroidir légèrement.
- Retirez la ficelle et coupez des tranches d'1 doigt d'épaisseur, sans atteindre le bout et en vous séparant du morceau.
- Jetez l'assaisonnement du moule et remettez-le dans la viande.
- Entre les tranches de viande, divisez le fromage provolone en tranches.
- Dans un bol, mélanger la pomme de terre, les haricots verts, les carottes, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Répartir autour de la viande dans le moule et remettre au four pendant encore 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Disposez le lézard avec les légumes sur un plat et servez.
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