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LÉZARD FARCI SAUCE À LA BIÈRE NOIRE
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
6 portions
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Ingrédients
- Recette
- Lézard rond1500 g
- Ail30 g
- Poivre Pepperoni1 cuillère de thé
- Vin blanc sec200 ml
- Crème d'oignon (paquet)1 unités)
- Champignons200 g
- Bière noire1 boîte(s)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Eau100 ml
- Sel au goût
- Percez le lézard au milieu, insérez le pepperoni et percez le côté du lézard pour que l'assaisonnement entre. Écrasez ou râpez l'ail et mélangez-le avec le pepperoni, le vin et une petite pincée de sel. Placer le lézard dans un sac plastique et l'assaisonnement et laisser mariner environ 2 heures. Après avoir été mariné, placez l'huile dans une casserole et saisissez le lézard jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer le lézard dans une cocotte-minute et réserver. Dans la même casserole que le lézard a été scellé, placez le gros oignon crémeux et l'eau. Remuer jusqu'à ce que la crème d'oignon se dissolve et mettre le tout dans l'autocuiseur avec le lézard et laisser cuire sous pression pendant 40 minutes. Sortez le lézard de la poêle, mettez-le dans un récipient à votre goût et tranchez-le. Déposer les champignons dans la sauce à la bière et recouvrir la viande. Astuce : ne mettez pas trop de sel dans la marinade, car la crème d'oignons est déjà très salée.
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