Lime Rossinis Classic

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Lime Rossinis Classic

Name: Lime Rossinis Classic
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 800 g Filet Mignon 4/5; 200 g Foie gras de canard frais; 150 ml Cognac; 200 ml Bouillon de boeuf; 5 g Fleur de sel; 1 g Poivre noir; 2 g Truffes Blanches; 50 g beurre non salé

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

2 portions

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingrédients
Recette

Filet Mignon 4/5800 g
Foie gras de canard frais200 g
Cognac150 ml
Bouillon de boeuf200 ml
Fleur de sel5 g
Poivre noir1 g
Truffes Blanches2 g
beurre non salé50 g

Assaisonner les médaillons de filet de sel et de poivre, griller, déglacer au cognac et au beurre, griller le foie gras et servir avec ce bouillon // râper les truffes si vous en avez