Manioc Escondidinho avec saccadé

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Manioc Escondidinho avec saccadé

Name: Manioc Escondidinho avec saccadé
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Viande séchée; 1 kg Manioc; 1 tasse(s) Lait; 2 unités) Tomate; 2 unités) Oignon; 4 unités) Ail (clou de girofle); au goût Odeur verte; au goût Sel et Poivre Noir; au goût Parmesan

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

4 portions

Izabela Dolabela

@izabela

Ingrédients
Recette

Viande séchée800 g
Manioc1 kg
Lait1 tasse(s)
Tomate2 unités)
Oignon2 unités)
Ail (clou de girofle)4 unités)
Odeur verte au goût
Sel et Poivre Noir au goût
Parmesan au goût

Coupez le jerky en cubes, lavez bien sous l'eau courante et placez les cubes dans un bol.
Couvrir les cubes de viande avec 5 tasses (thé) d'eau froide et laisser au réfrigérateur pendant 12 heures, changer l'eau 2 fois pendant le dessalage.
Jetez l'eau et mettez la viande à cuire dans l'autocuiseur, couvrez d'eau jusqu'à ce que la moitié du volume de la casserole soit complète, couvrez et placez sur feu vif. Dès que la poêle commence à siffler, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Déchiqueter les morceaux encore chauds avec deux fourchettes.
Placer une poêle à feu moyen. Quand ça chauffe, arrosez d'1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez l'oignon, puis l'ail, la tomate et laissez cuire.
Ajouter la viande effilochée, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir pour absorber les saveurs.
Coupez le manioc en grosses tranches et placez-les dans l'autocuiseur, couvrez d'eau et placez sur feu vif. Quand il commence à siffler, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Égoutter l'eau du manioc et transférer les morceaux dans une casserole.
Jetez la fibre centrale et, avec un presse-légumes ou une fourchette, écrasez les morceaux encore chauds à l'intérieur de la casserole elle-même. Ajouter le lait et mettre la casserole sur feu doux. Bien mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une purée bien crémeuse. Salez et ajoutez le reste de beurre.
Montage: Mettre d'abord le jerky braisé puis recouvrir de purée de manioc et enfin mettre le fromage râpé. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et servir immédiatement.