MÉDAILLON RUCK BRAIN EN CROÛTE À L'AIL FRIT AVEC SALADE DE CHOU VIOLET ET PETITE LAITUE + GLACE DE BETTERAVES ET SHITAKE.

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MÉDAILLON RUCK BRAIN EN CROÛTE À L'AIL FRIT AVEC SALADE DE CHOU VIOLET ET PETITE LAITUE + GLACE DE BETTERAVES ET SHITAKE.

Name: MÉDAILLON RUCK BRAIN EN CROÛTE À L'AIL FRIT AVEC SALADE DE CHOU VIOLET ET PETITE LAITUE + GLACE DE BETTERAVES ET SHITAKE.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 unités) médaillons de cerveau de croupe; 1/4 unités) Petit Chou Rouge; 1 unités) Baby Purple Laitue; 3 unités) Chips fines de betterave; 300 g Shitake; au goût Huile d'Olive, Sel, Poivre Noir; 2 cuillères à soupe Beurre

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

2 portions

Léo Mattos

@equesefood

Ingrédients
Recette

médaillons de cerveau de croupe2 unités)
Petit Chou Rouge1/4 unités)
Baby Purple Laitue1 unités)
Chips fines de betterave3 unités)
Shitake300 g
Huile d'Olive, Sel, Poivre Noir au goût
Beurre2 cuillères à soupe

Couper finement le chou et le mettre dans une poêle avec de l'huile pour le faire revenir. Saler et poivrer au goût et réserver. Faites également sauter les Shitake avec de l'huile et du sel, puis ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Couper les betteraves en fines lamelles avec un couteau ou une mandoline. Lavez la laitue et laissez-la tremper pendant 10 minutes. Assaisonnez les médaillons de sel et de poivre noir et commencez à les sceller dans une poêle très chaude avec de l'huile d'olive. Ajouter une cuillère de beurre et un brin de romarin et cuire jusqu'au point désiré. Et prêt. Assaisonner la laitue avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. il convient.