mignon et risotto

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mignon et risotto

Name: mignon et risotto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unités) Médaillon de mignon; au goût sauce au bois; 100 g Riz arborio; 100 ml Vin blanc; au goût Bouillon de boeuf; au goût champignon shiitake; au goût Oignon et ail

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🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

1 portions

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingrédients
Recette

Médaillon de mignon2 unités)
sauce au bois au goût
Riz arborio100 g
Vin blanc100 ml
Bouillon de boeuf au goût
champignon shiitake au goût
Oignon et ail au goût

Couper le shiitake en tranches Assaisonnez les médaillons de sel et de poivre. Piquez l'oignon et l'ail et mettez-les à braiser avec le riz.
Bien faire revenir et ajouter le vin blanc, saler et laisser réduire. Après réduction, ajouter le bouillon de viande et remuer jusqu'à réduction, ajouter plus de bouillon et répéter le processus jusqu'à ce que le risotto prenne une pointe crémeuse. Ajoutez les shitake et réservez.
Prenez les médaillons et placez-les dans une poêle bien chaude graissée d'huile d'olive. Laissez-le dorer de tous les côtés, ajoutez du beurre et continuez à arroser jusqu'à ce qu'il atteigne le point souhaité. Ensuite, il suffit de dresser et de servir