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mignon et risotto
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
1 portions
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingrédients
- Recette
- Médaillon de mignon2 unités)
- sauce au bois au goût
- Riz arborio100 g
- Vin blanc100 ml
- Bouillon de boeuf au goût
- champignon shiitake au goût
- Oignon et ail au goût
- Couper le shiitake en tranches Assaisonnez les médaillons de sel et de poivre. Piquez l'oignon et l'ail et mettez-les à braiser avec le riz.
- Bien faire revenir et ajouter le vin blanc, saler et laisser réduire. Après réduction, ajouter le bouillon de viande et remuer jusqu'à réduction, ajouter plus de bouillon et répéter le processus jusqu'à ce que le risotto prenne une pointe crémeuse. Ajoutez les shitake et réservez.
- Prenez les médaillons et placez-les dans une poêle bien chaude graissée d'huile d'olive. Laissez-le dorer de tous les côtés, ajoutez du beurre et continuez à arroser jusqu'à ce qu'il atteigne le point souhaité. Ensuite, il suffit de dresser et de servir
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