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mini boulettes de viande au curry
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
2 portions
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingrédients
- Recette
- viande hachée (j'ai utilisé du caneton, mais ça vaut bien couche ou titty)500 g
- tranche de pain sans croûte (ou deux tranches de pain français1 unités)
- Lait2 cuillères à soupe
- persil finement haché2 cuillères à soupe
- oignon finement haché1 unités)
- Curcuma1 cuillère à café
- Cumin1 cuillère à café
- Poivre noir au goût
- Oeuf1 unités)
- Noix de muscade1 cuillère à café
- graine de coriandre1 cuillère à café
- Paprika épicé1 cuillère à café
- Gingembre râpé1 cuillère à café
- gousses d'ail3 unités)
- Brins de coriandre hachés2 unités)
- Huile d'arachide ou huile d'olive3 cuillères à soupe
- lait de coco250 ml
- Petits pois frais surgelés1/2 tasse(s)
- Feuilles d'épinards2 tasse(s)
- Couscous Marocain1 tasse(s)
- Citron1 unités)
- Mélanger la viande avec la moitié de l'oignon, l'œuf, le persil et une gousse d'ail. Faire tremper le pain avec le lait jusqu'à obtenir une pâte et mélanger. Assaisonnez avec un peu de curcuma, de paprika, de cumin et de muscade. Mais laissez-en pour le curry. Ensuite, il monte jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène et assaisonnée. Faire des boules et réserver.
- À côté, combiner les restes de toutes les épices dans un punch ou un robot culinaire. Jusqu'à ce qu'il tombe en poussière.
- Passons maintenant à la casserole. Commencez par dorer les boules dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le reste de l'oignon coupé en dés et le reste de l'ail.
- Lorsque l'oignon est également doré, ajoutez le mélange de curry. Ajouter un verre d'eau et bien mélanger pour que les saveurs s'intègrent. Laissez bouillir à nouveau.
- Une fois à ébullition, ajouter les légumes. J'ai utilisé des pois frais surgelés et des tiges d'épinards et j'ai compté (les feuilles rentrent à la fin). Mélangez le tout.
- La température doit redescendre, dès que ça chauffe à nouveau, ajouter le lait de coco, mélanger à nouveau et porter à ébullition.
- À ce stade, terminez avec les feuilles d'épinards propres. Laissez chauffer jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Et c'est prêt.
- Pour accompagner, j'ai hydraté 1 tasse de couscous marocain. Assaisonné de sel et de citron (zeste et jus).
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