Name: Mocotó aux tripes et haricots blancs
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Mocoto; 2 unités) Saucisse Pepperoni; 200 g Banque; 300 g Côtes de porc dessalées; 600 g tripes; 500 g haricots blancs; au goût Oignon, tomate, poivron, ail et odeur verte; 150 g Olives vertes; 200 ml Sauce tomate; 3 unités) Pomme de terre; 2 unités) Carotte

Brésil

Mocoto

Saucisse Pepperoni

Banque

Côtes de porc dessalées

tripes

haricots blancs

Oignon, tomate, poivron, ail et odeur verte

Olives vertes

Sauce tomate

Pomme de terre

Carotte

Mocotó aux tripes et haricots blancs

Limpe bem o mocotó, coloque para cozinhar na pressão com sal,alho e cebola cortada grosseiramente por mais ou menos 1h,retire o mocotó da pressão descartando a água pois ela e muito gordurosa e reserve o mocotó para esfriar,depois de frio retire do osso.

Nettoyez bien le mocotó, mettez-le à cuire sous pression avec du sel, de l'ail et de l'oignon haché grossièrement pendant environ 1 heure, retirez le mocotó de la pression en jetant l'eau car il est très gras et réservez le mocotó pour qu'il refroidisse, après le refroidissement, retirez-le de l'os .

Limpe bem o bucho,corte ele e coloque na pressão com alho,sal,cebola e louro por mais ou menos 15min( não deixe cozinhar muito pra não desmanchar)reserve e não descarte a água.

Nettoyez bien la panse, coupez-la et mettez-la sous pression avec de l'ail, du sel, de l'oignon et du laurier pendant environ 15 minutes (ne la laissez pas trop cuire pour qu'elle ne s'effondre pas) réservez et ne jetez pas l'eau .

Coloque o feijão branco para cozinhar na pressão,deixe aldente.

Mettre les haricots blancs à cuire sous pression, laisser aldente.

Em uma panela grande coloque para fritar o bancon a costela já dessalgada e cozida e a linguiça,depois de frita jogue a cebola e o pimentão e deixe da uma refogada,dps jogue o tomate o cheiro verde e o molho de tomate,logo em seguida jogue a cenoura cortada em meia lua e acrescente um pouco da água do cozimento do bucho,deixe mais ou menos uns 5min e pego em seguida coloque a batata e o bucho,deixe cozinhar por mais uns 5 min,em seguida coloque o mocotó e o feijão branco,veja se está bom de sal coloque a azeitona e de apurar.

Dans une grande casserole, placez les côtes, déjà dessalées et cuites, et la saucisse à frire, après la friture, jetez l'oignon et les poivrons et laissez sauter, puis jetez la tomate, l'odeur verte et la sauce tomate, jetez tout de suite le carotte coupée en demi-lune et ajouter un peu d'eau de cuisson des tripes, laisser environ 5 minutes puis mettre la pomme de terre et les tripes, laisser cuire encore 5 minutes, puis mettre le mocotó et les haricots blancs, voir si le sel est bon, ajouter les olives et assaisonner.

Mocotó aux tripes et haricots blancs

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