Noyé ou "noyé"

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Noyé ou "noyé"

Name: Noyé ou "noyé"
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 6 cuillères à soupe Graisse de porc; 2 kg Ossobuco (bœuf à la cannelle) en morceaux; au goût Sel; 150 g Oignon haché; 20 g Ail haché; 1 cuillères à soupe Colorau; au goût Feuilles de menthe poivrée hachées; au goût Feuilles de basilic hachées; au goût persil haché; au goût ciboulette ciselée; 12 cuillères à soupe Farine de manioc d'un petit producteur

🇧🇷Brésil

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(Português)

150 minute(s)

6 portions

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingrédients
Recette

Graisse de porc6 cuillères à soupe
Ossobuco (bœuf à la cannelle) en morceaux2 kg
Sel au goût
Oignon haché150 g
Ail haché20 g
Colorau1 cuillères à soupe
Feuilles de menthe poivrée hachées au goût
Feuilles de basilic hachées au goût
persil haché au goût
ciboulette ciselée au goût
Farine de manioc d'un petit producteur12 cuillères à soupe

Dans une grande marmite à fond épais, mettre le gras de porc à chauffer.
Salez les morceaux de viande et faites-les dorer petit à petit dans le gras de porc. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon puis l'ail et le paprika.
Remettre les morceaux de viande dans la poêle. Couvrez-les d'eau et couvrez la casserole. Cuire environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Pendant la cuisson, si nécessaire, ajouter de l'eau chaude.
Ajouter la menthe poivrée et les feuilles de basilic, le persil et la ciboulette. Faire bouillir avec la casserole découverte pendant 20 minutes. Enfin, corrigez le sel.
Au moment de servir, déposer 2 cuillères à soupe de farine de manioc au fond de l'assiette. Sur le dessus, versez une louche de bouillon et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie. Ajouter les morceaux de viande et déguster la recette.