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Noyé ou "noyé"
🇧🇷Brésil
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(Português)
150 minute(s)
6 portions
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Ingrédients
- Recette
- Graisse de porc6 cuillères à soupe
- Ossobuco (bœuf à la cannelle) en morceaux2 kg
- Sel au goût
- Oignon haché150 g
- Ail haché20 g
- Colorau1 cuillères à soupe
- Feuilles de menthe poivrée hachées au goût
- Feuilles de basilic hachées au goût
- persil haché au goût
- ciboulette ciselée au goût
- Farine de manioc d'un petit producteur12 cuillères à soupe
- Dans une grande marmite à fond épais, mettre le gras de porc à chauffer.
- Salez les morceaux de viande et faites-les dorer petit à petit dans le gras de porc. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon puis l'ail et le paprika.
- Remettre les morceaux de viande dans la poêle. Couvrez-les d'eau et couvrez la casserole. Cuire environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Pendant la cuisson, si nécessaire, ajouter de l'eau chaude.
- Ajouter la menthe poivrée et les feuilles de basilic, le persil et la ciboulette. Faire bouillir avec la casserole découverte pendant 20 minutes. Enfin, corrigez le sel.
- Au moment de servir, déposer 2 cuillères à soupe de farine de manioc au fond de l'assiette. Sur le dessus, versez une louche de bouillon et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie. Ajouter les morceaux de viande et déguster la recette.
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