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Ossobuco à la polenta
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingrédients
- Recette
- Ossobuco1 kg
- Vin rouge sec1/2 tasse(s)
- Tomate2 unités)
- Poivron jaune1/2 unités)
- Oignon1/2 unités)
- gousse d'ail écrasée3 unités)
- Feuille de laurier2 unités)
- Paprika doux1 cuillère de thé
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Odeur verte au goût
- Mimoso de semoule de maïs1 tasse(s)
- Eau bouillante1 l
- Beurre1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Parmesan râpé au goût
- Faire dorer l'ossobuco dans une cocotte minute bien chaude avec un filet d'huile.
- Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates, les poivrons et les assaisonnements et faire sauter. Ajouter le vin et laisser cuire environ 2 minutes, compléter avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il recouvre la viande.
- Couvrez la casserole et dès qu'elle monte en pression, baissez le feu et laissez cuire pendant 50 minutes.
- Pour la polenta, mettre l'eau avec le beurre et le sel dans une casserole et attendre qu'elle bout.
- Dès que ça bout, ajouter la semoule de maïs déjà dissoute dans un peu d'eau froide. Remuer jusqu'à consistance constamment lisse.
- Cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter du parmesan au goût.
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