OssOssobuco cuit à la bière

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OssOssobuco cuit à la bière

Name: OssOssobuco cuit à la bière
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 8 unités) Ossobuco de boeuf de 4 cm d'épaisseur; 6 unités) Ail haché; 1 cuillère de thé Sel; 1 au goût Poivre noir; 1 cuillères à soupe Couleur Colorau; 50 g Farine de blé; 50 ml Huile; 100 ml Eau; 4 unités) Feuille de laurier; 1 unités) Oignon haché; 2 unités) Carottes coupées en dés; 2 unités) Toners sans peau et sans pépins; 1 unités) Branche de thym frais; 1 unités) Bière légère

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Brenda Almeida

@brendhaalmeidha

Ingrédients
Recette

Ossobuco de boeuf de 4 cm d'épaisseur8 unités)
Ail haché6 unités)
Sel1 cuillère de thé
Poivre noir1 au goût
Couleur Colorau1 cuillères à soupe
Farine de blé50 g
Huile50 ml
Eau100 ml
Feuille de laurier4 unités)
Oignon haché1 unités)
Carottes coupées en dés2 unités)
Toners sans peau et sans pépins2 unités)
Branche de thym frais1 unités)
Bière légère1 unités)

Laver tous les ossobucos, piquer les peaux latérales de chacun pour qu'ils ne rétrécissent pas à la cuisson. Mélanger l'ail, le sel, le poivre noir, le paprika et la farine de blé dans un récipient, assaisonner les ossobucos avec cet assaisonnement. Dans une cocotte-minute et à feu doux, faire chauffer l'huile, frire, sceller tous les ossobucos, ajouter l'eau et les feuilles de laurier, couvrir la casserole et laisser cuire environ 10 minutes seulement, à compter de la pression, éteindre le feu , laissez la pression sortir naturellement, ajustez le sel, placez la viande dans un moule rectangulaire en aluminium, réservez le bouillon, dans un autre récipient mélangez l'oignon haché, la carotte hachée, la tomate hachée, le thym frais, le bouillon très bien de la poêle, 1 pincée de sel et la bière, bien mélanger le tout. Arroser la viande encore chaude, cuire à four chaud à 200° recouvert d'une feuille d'aluminium pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, jeter les feuilles de laurier. Servir, de préférence encore chaud, arrosé de sauce et de riz fraîchement préparé.