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Paëlla Hick
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
6 portions
Marcelo Leite
@CharlieBrown- Ingrédients
- Recette
- Bœuf300 g
- Aile de poulet400 g
- Saucisse toscane300 g
- Oignon1 unités)
- Ail100 g
- Riz étuvé500 g
- Fond végétal1 ml
- gousse200 g
- Maïs02 unités)
- Poivron rouge01 unités)
- Poivron jaune01 unités)
- Tomate3 unités)
- Sel au goût
- Paella au safran au goût
- Persil au goût
- Paprika épicé au goût
- Huile d'olive au goût
- Une façon de réutiliser ces restes de barbecue, je les congèle et les utilise pour cette recette.
- Assaisonnez les protéines et réservez, coupez les poivrons en deux et coupez une partie de chacun en brunoase et l'autre partie en lanières.
- Couper l'oignon et la tomate en brunoase et l'ail haché
- Dans une poêle à paella ou une grande poêle, commencer à faire sauter les légumes (j'ai déjà fait revenir les protéines dans une poêle à part pour accélérer les choses) pousser les légumes sautés sur les côtés et au milieu ajouter le poulet, la saucisse et enfin la viande , en faisant sauter chacun à la fois, en mélangeant le tout et en faisant une division formant un x mettre le riz et peu à peu mettre le fond chaud et mélanger le tout, j'arrose le liquide petit à petit et couvre jusqu'à ce que le riz soit presque prêt.
- Je prends du maïs que j'ai déjà fait cuire dans une autre casserole, si le fond des légumes ne fonctionne pas, vous pouvez utiliser un peu d'eau de maïs, le couper en lanières et réserver.
- Avec le reste des poivrons coupés en lanières, j'enlève les extrémités des voyages et décore sur le dessus et couvre jusqu'à ce que la paella soit sèche.
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