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Panceta aux Herbes đđŸ
En partenariat avec
@delirecđ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
40 minute(s)
8 portions
Livia Fernandes
@liviafulle- Ingrédients
- Recette
- Pancetta3 kg
- Ail moulu5 unités)
- Oignon haché1 unités)
- Feuilles de romarin2 tasse(s)
- ciboulette hachée2 tasse(s)
- Basilic haché2 tasse(s)
- Huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- BiĂšre brune600 ml
- Zeste de citron sicilien1 unités)
- Dans une poĂȘle faire revenir l'oignon jusqu'Ă ce qu'il soit dorĂ©, ajouter l'ail moulu, le zeste de citron et les feuilles de romarin, le basilic et la ciboulette hachĂ©e
- Ăteignez le feu et rĂ©servez
- Placer la pancetta sur une planche à découper propre et faire des coupes transversales atteignant le gras.
- Répétez les coupes dans la direction opposée.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et étalez avec vos mains, répartissez sur tous les cÎtés
- Ajouter les herbes dans les coupes que vous avez faites dans la pancetta
- Couvrez de papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, retirez l'aluminium et placez la pancetta et la biĂšre brune sur un plat pouvant aller au four.
- Préchauffer le four à 180°
- Couvrir la pancetta de papier d'aluminium et enfourner environ 3h30.
- Retirez l'aluminium et augmentez la température du four à environ 250 degrés
- Cuire encore 30 minutes ou jusqu'Ă ce que ce soit dorĂ© et prĂȘt đ
- Astuce : Si vous souhaitez utiliser le bouillon restant pour faire une sauce, retirez simplement ce qui restait dans le moule et mélangez-le avec 2 cuillÚres à soupe de farine jusqu'à ce qu'il forme une sauce que vous pouvez servir séparément.
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