Panceta aux Herbes 🎄🍾

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Panceta aux Herbes 🎄🍾

Name: Panceta aux Herbes 🎄🍾
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 kg Pancetta; 5 unités) Ail moulu; 1 unités) Oignon haché; 2 tasse(s) Feuilles de romarin; 2 tasse(s) ciboulette hachée; 2 tasse(s) Basilic haché; au goût Huile d'olive extra vierge; au goût Sel; au goût Poivre noir moulu; 600 ml Bière brune; 1 unités) Zeste de citron sicilien

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🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

8 portions

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingrédients
Recette

Pancetta3 kg
Ail moulu5 unités)
Oignon haché1 unités)
Feuilles de romarin2 tasse(s)
ciboulette hachée2 tasse(s)
Basilic haché2 tasse(s)
Huile d'olive extra vierge au goût
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Bière brune600 ml
Zeste de citron sicilien1 unités)

Dans une poêle faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'ail moulu, le zeste de citron et les feuilles de romarin, le basilic et la ciboulette hachée
Éteignez le feu et réservez
Placer la pancetta sur une planche à découper propre et faire des coupes transversales atteignant le gras.
Répétez les coupes dans la direction opposée.
Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et étalez avec vos mains, répartissez sur tous les côtés
Ajouter les herbes dans les coupes que vous avez faites dans la pancetta
Couvrez de papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, retirez l'aluminium et placez la pancetta et la bière brune sur un plat pouvant aller au four.
Préchauffer le four à 180°
Couvrir la pancetta de papier d'aluminium et enfourner environ 3h30.
Retirez l'aluminium et augmentez la température du four à environ 250 degrés
Cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et prêt 😋
Astuce : Si vous souhaitez utiliser le bouillon restant pour faire une sauce, retirez simplement ce qui restait dans le moule et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'il forme une sauce que vous pouvez servir séparément.