panier de riz

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panier de riz

Name: panier de riz
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 6 tasse(s) Riz Aguhinha; 1/2 unités) Oignon; 3 unités) gousses d'ail; 6 unités) saucisses calabraises; 270 g Bacon en dés; 5 unités) Feuilles de laurier; 500 g Charque; au goût Poivre noir; au goût Persil; au goût Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

01 heure(s)

10 portions

Otávio Lima

@imotaviolima

Ingrédients
Recette

Riz Aguhinha6 tasse(s)
Oignon1/2 unités)
gousses d'ail3 unités)
saucisses calabraises6 unités)
Bacon en dés270 g
Feuilles de laurier5 unités)
Charque500 g
Poivre noir au goût
Persil au goût
Eau au goût

Dessaler le jerky pendant la nuit. Cuire sous pression juste pour ramollir. Puis annulez.
Préparez la mise en place : Coupez un demi-oignon en fines demi-lunes, hachez finement les gousses d'ail. Retirez le couvercle de la saucisse et coupez en diagonale (pas si fin, un peu rustique).
Mettre une bouilloire d'eau à bouillir à feu vif. Placer une grande poêle à feu moyen et arroser d'huile. Quand il se réchauffe, mettre le bacon, avant d'or ajouter la saucisse, faire revenir un peu plus longtemps.
Ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter ensuite l'ail et faire revenir 1 minute.
Ajouter le bœuf séché, les feuilles de laurier et le riz. Bien mélanger et gratter l'intérieur de la casserole pour obtenir toute la saveur.
Arroser le riz d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Assaisonner de poivre noir au goût. Voyez si vous avez besoin de sel (les saucisses, le bacon et le bœuf séché contiennent déjà beaucoup de sel). Couvrez partiellement la casserole.
Lorsque l'eau sèche, vérifiez si le grain est cuit, sinon, arrosez-le avec plus d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il recouvre PRESQUE les grains.
Une fois que l'eau a complètement séché et que le grain est bien cuit, lavez, séchez et hachez finement le persil et jetez-le à la surface du riz sans mélanger. Couvrez complètement la casserole, éteignez le feu et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes sans le feu.
Puis bien mélanger et servir ensuite. Si vous préférez, vous pouvez hacher le persil sur le riz déjà plaqué, c'est très bon aussi.