parfait stroganoff

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parfait stroganoff

Name: parfait stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 700 g Croupe; 1 unités) Oignon; 2 unités) Gousse d'ail; 2 cuillères à soupe extrait de tomate; 2 cuillères à soupe Moutarde; 1 cuillères à soupe Sucre; 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe Cachaça; 2 tasse(s) Crème sure; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel et Poivre Noir

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

6 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Croupe700 g
Oignon1 unités)
Gousse d'ail2 unités)
extrait de tomate2 cuillères à soupe
Moutarde2 cuillères à soupe
Sucre1 cuillères à soupe
Sauce Worcestershire2 cuillères à soupe
Cachaça2 cuillères à soupe
Crème sure2 tasse(s)
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Sel et Poivre Noir au goût

Couper la viande en fines lanières contre la fibre. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites bien chauffer une poêle, arrosez d'un filet d'huile et saisissez la viande.
Ajouter les oignons hachés et bien mélanger en frottant le fond pour libérer la saveur. Ajouter l'ail haché. Maintenant flambons, enlevez la casserole du feu, ajoutez la cachaça et placez la casserole près de la flamme pour que la cachaça brille et que la viande flambe.
Laisser cuire encore 2 min, ajouter le concentré de tomate et mélanger. Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde et bien mélanger. Trancher les champignons et baisser le feu. Ajouter la crème, bien mélanger, rectifier le sel et le poivre. Terminez par les lamelles de champignons et laissez cuire encore 2 minutes.