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parfait stroganoff
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingrédients
- Recette
- Croupe700 g
- Oignon1 unités)
- Gousse d'ail2 unités)
- extrait de tomate2 cuillères à soupe
- Moutarde2 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillères à soupe
- Sauce Worcestershire2 cuillères à soupe
- Cachaça2 cuillères à soupe
- Crème sure2 tasse(s)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Sel et Poivre Noir au goût
- Couper la viande en fines lanières contre la fibre. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Faites bien chauffer une poêle, arrosez d'un filet d'huile et saisissez la viande.
- Ajouter les oignons hachés et bien mélanger en frottant le fond pour libérer la saveur. Ajouter l'ail haché. Maintenant flambons, enlevez la casserole du feu, ajoutez la cachaça et placez la casserole près de la flamme pour que la cachaça brille et que la viande flambe.
- Laisser cuire encore 2 min, ajouter le concentré de tomate et mélanger. Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde et bien mélanger. Trancher les champignons et baisser le feu. Ajouter la crème, bien mélanger, rectifier le sel et le poivre. Terminez par les lamelles de champignons et laissez cuire encore 2 minutes.
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