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Parmesan de porc
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
2 portions
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingrédients
- Recette
- Steak de longe de porc (2 pièces)400 g
- Sauce tomate maison500 g
- Fromage Mozzarella200 g
- Parmesan50 g
- Oeufs2 unités)
- Farine de Blé250 g
- Farine de pain400 g
- Huile de Soja300 ml
- sel et poivre au goût
- Assaisonner les steaks de surlonge avec du sel et du poivre.
- Tremper le steak dans la farine, puis dans les œufs (préalablement battus) et dans la chapelure.
- Frire les steaks dans l'huile à 170°C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un réfractaire, monter avec la sauce tomate, déposer les steaks réalisés, et recouvrir du reste de la sauce.
- Couvrir tout le récipient avec le fromage mozzarella et saupoudrer de parmesan sur le dessus.
- Placer dans un four très chaud, ou une salamandre, pour dorer le fromage et chauffer la sauce.
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