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Pâtes - Penne au Filet Mignon
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
4 portions
Cintya Sato
@receitasdajapa- Ingrédients
- Recette
- Penne Nouilles300 g
- Oignon moyen, coupé en dés1 unités)
- Tomates, coupées en dés5 unités)
- gousses d'ail hachées6 unités)
- Filet mignon en lanières500 g
- Fromage mozzarella râpé100 g
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Feuilles de basilic - pour finir au goût
- Beurre1 cuillères à soupe
- Huile d'olive au goût
- Dans une poêle chaude, commencez à faire la sauce : versez un filet d'huile d'olive, la moitié de la quantité de beurre (1/2 cuillère à soupe), et dès que le beurre a fondu, mettez l'oignon à sauter.
- Lorsque l'oignon est doré, ajouter l'ail émincé, faire revenir 1 minute.
- Ajouter les tomates concassées.
- Assaisonner au goût avec : sel et poivre. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes. Astuce : vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, car la tomate libère beaucoup de liquide.
- Faire chauffer une autre poêle pour saisir la viande. Arroser d'un filet d'huile d'olive, ajouter le reste de beurre (1/2 cuillère à soupe), répartir la viande et assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser bien dorer la viande d'un côté, puis la retourner et la dorer de l'autre côté.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole (troisième casserole), mettez de l'eau pour cuire le dossier. Beaucoup d'eau est utilisée : 1 litre d'eau pour 100 g de pâte crue. Donc dans cette recette, mettez 3 litres d'eau à bouillir pour cuire 300g de pâtes.
- Lorsque l'eau des pâtes bout, ajouter une généreuse poignée de sel (l'eau des pâtes doit être salée comme l'eau de mer)
- Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage avec 2 minutes de moins, car nous allons finir ces nouilles dans la poêle avec la viande scellée.
- Terminez la recette en utilisant le plat à viande qui a toute la saveur de la viande saisie. Allumer à feu doux et ajouter la sauce tomate, les pâtes égouttées.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Ajouter le fromage mozzarella et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Éteignez le feu et ajoutez des feuilles de basilic pour apporter de la fraîcheur au plat.
- Il convient.
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