POLENTA AU RAGU DE SAUCISSE

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POLENTA AU RAGU DE SAUCISSE

Name: POLENTA AU RAGU DE SAUCISSE
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Saucisse; 4 boîte(s) Tomate pelée; 1/2 tasse(s) Saumon; 2 unités) Oignon; 5 unités) Ail; 1 tasse(s) Vin rouge; 1 tasse(s) Eau; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 3 unités) Laurier; 1 unités) Branche de basilic; au goût sel et poivre noir; 1 l Eau; 1 unités) Bouillon de boeuf; 50 g Beurre avec du sel; 2 tasse(s) semoule de maïs; 1 unités) Crème sure; au goût Noix de muscade

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Camilla lima

@receitasdacamillalima

Ingrédients
Recette

Saucisse1 kg
Tomate pelée4 boîte(s)
Saumon1/2 tasse(s)
Oignon2 unités)
Ail5 unités)
Vin rouge1 tasse(s)
Eau1 tasse(s)
Huile d'olive5 cuillères à soupe
Laurier3 unités)
Branche de basilic1 unités)
sel et poivre noir au goût
Eau1 l
Bouillon de boeuf1 unités)
Beurre avec du sel50 g
semoule de maïs2 tasse(s)
Crème sure1 unités)
Noix de muscade au goût

ragoût de saucisse Sortez la saucisse au pepperoni du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients, elle ne doit pas être froide quand elle est dorée. 2. Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Laver, éplucher et passer la carotte dans la partie fine de la râpe. Lavez, jetez les feuilles et coupez la tige 3. de céleri en cubes. 4. Avec la pointe du couteau, coupez uniquement la peau des sections de saucisse et jetez-les. Transférez la viande dans un bol et, avec une spatule, cassez-la en petits morceaux si vous préférez, jetez les plus gros morceaux de graisse. 5. Placer une grande casserole à feu moyen. Lorsqu'elle chauffe, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile et faites dorer la chair à saucisse par étapes si vous mettez tout en même temps elle cuit à la vapeur au lieu de dorer. Laisser dorer environ 5 minutes en remuant de temps en temps avec la spatule pour dorer uniformément et pouvoir casser la viande en plus petits morceaux. Transférer dans un bol et faire dorer le reste de la viande en arrosant la poêle d'huile à chaque fois. 6. Gardez la poêle à feu moyen, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaires et ajoutez l'oignon. Assaisonner avec une pincée de sel et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les carottes et le céleri et faire sauter encore 3 minutes en raclant bien le fond de la casserole pour dissoudre les brûlures. Ajouter l'ail, les graines de fenouil, la feuille de laurier et remuer pendant 1 minute seulement pour parfumer. 7. Remettre la saucisse dans la poêle, arroser de vin et bien mélanger. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit sec. Ajouter la tomate pelée (avec le liquide), arroser d'eau et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avec soin, car la saucisse est déjà salée et laissez-la cuire à feu vif jusqu'à ébullition. 8. Baisser le feu et laisser cuire encore 1 heure avec le couvercle entrouvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajouter le basilic pour parfumer la sauce. Goûtez et ajustez le sel.
Farine de maïs cuite Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon avec le beurre, ajouter l'eau, le laurier, le bouillon de boeuf, le sel et la muscade. Laissez bouillir. Après ébullition, ajouter la semoule de maïs dissoute dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux et remuer. Baisser le feu, couvrir la casserole et cuire environ 25 minutes. Éteignez et retirez la feuille de laurier. Ajouter la crème. Servir avec le ragoût chaud et déguster !!!