Polpetone farci

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Polpetone farci

Name: Polpetone farci
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g Poitrine de bœuf propre et hachée; 1 unités) Ail (clou de girofle); 50 g Oignon; 2 unités) Persil (branche); 1 au goût Sel; 50 g Chapelure; 1 unités) Oeuf; 20 ml Huile d'olive; 100 g Mozzarella râpée; 100 ml Huile de soja; 50 g Farine de blé; 30 ml Sauce : Huile d'olive; 150 g Tomate pelée; 2 unités) Ail (clou de girofle); 50 g Oignon; 1 unités) Basilic (branche); 1 au goût Sel; 30 g extrait de tomate

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

1 portions

Thyago Salerio

@thyagosalerio

Ingrédients
Recette

Poitrine de bœuf propre et hachée250 g
Ail (clou de girofle)1 unités)
Oignon50 g
Persil (branche)2 unités)
Sel1 au goût
Chapelure50 g
Oeuf1 unités)
Huile d'olive20 ml
Mozzarella râpée100 g
Huile de soja100 ml
Farine de blé50 g
Sauce : Huile d'olive30 ml
Tomate pelée150 g
Ail (clou de girofle)2 unités)
Oignon50 g
Basilic (branche)1 unités)
Sel1 au goût
extrait de tomate30 g

Polpetone : couper l'oignon et l'ail en brunoise.
Hacher le persil.
Dans un bol, mélanger la viande, mélanger les aromates, la chapelure, l'œuf et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Diviser la pâte à viande en 2 portions, faire 2 boules et aplatir. Farcir une des portions de viande avec la mozzarella et refermer avec l'autre portion. Serrez fermement les côtés pour qu'il ne s'ouvre pas.
Tremper la polpetone dans la farine de blé.
Faites chauffer une poêle, mettez l'huile de soja et faites revenir la polpetone.
Sauce : Couper l'ail et l'oignon en brunoise.
Mixez la tomate épluchée dans un blender.
Faire chauffer une poêle, mettre l'huile, ajouter l'ail et l'oignon et laisser suer.
Ajouter les tomates, l'extrait et faire sauter, laisser cuire et ajouter les feuilles de basilic.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Montage: Déposer la sauce au fond d'une rôtissoire ou d'un réfractaire. Placez le polpetone sur la sauce et mettez-le au four pour finir. Servir chaud.