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Queue de boeuf avec polenta crémeuse au couscous
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
ednellia
@lar_da_ednellia- Ingrédients
- Recette
- Queue de bœuf1 kg
- Oignon1 unités)
- Huile1 cuillère de thé
- carotte râpée2 unités)
- Épices au goût
- Cresson1 au goût
- bouillon de queue de bœuf2 tasse(s)
- Corn flakes1 tasse(s)
- Oignon vert1/2 tasse(s)
- Épices au goût
- Dans l'autocuiseur, ajouter la queue, l'oignon, la carotte râpée
- Couvrir d'eau, couvrir et cuire à feu moyen environ 40 minutes après que ça commence à grésiller (en attendant, préparer la polenta).
- Relâcher la pression pour ouvrir la casserole et vérifier que la viande est tendre (si nécessaire, cuire davantage). Courez et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon haché, la carotte râpée.
- Ajouter la queue cuite, couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- ajouter le cresson et laisser mijoter 2 ou 3 minutes. Servir avec la polenta.
- POLENTA : Dans une casserole mettre le bouillon réservé de la queue de bœuf
- Lorsqu'il commence à bouillonner, réduire le feu et incorporer les corn flakes pour éviter les grumeaux;
- Ajoutez ensuite les assaisonnements au goût, frappez le sel et ajoutez le poivre du royaume; Si vous trouvez la polenta trop ferme, ajoutez plus de bouillon ou d'eau et portez à ébullition.
- Peu de temps après, retirer du feu, ajouter la ciboulette ciselée, bien mélanger et servir chaud.
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