Ragoût d'osso buco

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Ragoût d'osso buco

Name: Ragoût d'osso buco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 kg recherche d'os; 1 cuillères à soupe extrait de tomate; au goût Sel et poivre noir; 1/2 unités) Carotte; 1/2 unités) Oignon; 2 cuillères à soupe Poireau; 1 cuillères à soupe Farine

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

3 portions

Jessica Dalet

@meuladochef.

Ingrédients
Recette

recherche d'os1 kg
extrait de tomate1 cuillères à soupe
Sel et poivre noir au goût
Carotte1/2 unités)
Oignon1/2 unités)
Poireau2 cuillères à soupe
Farine1 cuillères à soupe

Assaisonner l'osso buco de sel et de poivre noir et saupoudrer de farine des deux côtés.
Sceller l'osso buco dans la poêle des deux côtés et réserver
Dans la poêle sale, faire revenir la carotte, le poireau et l'oignon et ajouter le concentré de tomate
Remettre l'osso buco dans la poêle, ajouter 1 tasse d'eau et cuire sous pression pendant 40 minutes.
Après 40 min, retirer la pression et laisser cuire hors pression jusqu'à ce qu'elle réduise et forme un bouillon dense.
et sera prêt