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Ragoût d'osso buco
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
3 portions
Jessica Dalet
@meuladochef.- Ingrédients
- Recette
- recherche d'os1 kg
- extrait de tomate1 cuillères à soupe
- Sel et poivre noir au goût
- Carotte1/2 unités)
- Oignon1/2 unités)
- Poireau2 cuillères à soupe
- Farine1 cuillères à soupe
- Assaisonner l'osso buco de sel et de poivre noir et saupoudrer de farine des deux côtés.
- Sceller l'osso buco dans la poêle des deux côtés et réserver
- Dans la poêle sale, faire revenir la carotte, le poireau et l'oignon et ajouter le concentré de tomate
- Remettre l'osso buco dans la poêle, ajouter 1 tasse d'eau et cuire sous pression pendant 40 minutes.
- Après 40 min, retirer la pression et laisser cuire hors pression jusqu'à ce qu'elle réduise et forme un bouillon dense.
- et sera prêt
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