ragoût de porc spécial

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ragoût de porc spécial

Name: ragoût de porc spécial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Longe de porc coupée en cubes; 1 unités) Oignon coupé en dés; 6 unités) gousses d'ail hachées; 1 unités) Carottes coupées en dés; 400 g Sauce tomate; 1 tasse(s) Vin rouge; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillères à soupe Romarin séché; 2 cuillères à soupe Thym séché; 2 unités) Feuille de laurier; 2 cuillères à soupe Ketchup; 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; 1 cuillère de thé Poivre noir; 1 cuillères à soupe Sel; 1 cuillères à soupe Origan; 3 cuillères à soupe Persil frais; 1 cuillères à soupe Paprika fumé; 2 tasse(s) Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

4 portions

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingrédients
Recette

Longe de porc coupée en cubes600 g
Oignon coupé en dés1 unités)
gousses d'ail hachées6 unités)
Carottes coupées en dés1 unités)
Sauce tomate400 g
Vin rouge1 tasse(s)
Huile d'olive3 cuillères à soupe
Romarin séché1 cuillères à soupe
Thym séché2 cuillères à soupe
Feuille de laurier2 unités)
Ketchup2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
Poivre noir1 cuillère de thé
Sel1 cuillères à soupe
Origan1 cuillères à soupe
Persil frais3 cuillères à soupe
Paprika fumé1 cuillères à soupe
Eau2 tasse(s)

Faites chauffer une grande poêle et ajoutez l'huile d'olive.
Lorsqu'il est chaud, ajouter le porc à saisir. Ne mettez pas tout d'un coup. L'important est qu'il y ait de la place pour que tout le monde touche le fond de la casserole et crée une croûte dorée. Ne plaisante pas non plus.
Sceller le porc, ajouter l'oignon haché, la carotte et les assaisonnements secs. Faire sauter le tout jusqu'à ce qu'il commence à dorer et que l'oignon soit fané.
Ajouter l'ail et remuer encore une minute.
Ajoutez ensuite le vin et versez le fond de la casserole pour enlever la croûte de saveur qui s'est formée.
Ajouter ensuite la sauce tomate, l'eau et les autres assaisonnements. Couvrir et laisser réduire.
Le temps de cuisson peut varier. De 30 à 30 minutes, remuez, et surveillez le point de porc. S'il est sec, ajouter plus d'eau. L'idéal est lorsque le porc commence à se désagréger et à se déchiqueter.
Au bout d'1h30 environ, ajouter le ketchup et la moutarde, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Terminez avec le persil haché.