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Ragoût spécial Ossobuco
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
1 portions
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingrédients
- Recette
- Ossobuco300 g
- Carotte coupée en cubes moyens2/3 tasse(s)
- Oignon émincé1/3 tasse(s)
- Ail haché1 cuillère à dessert
- Boîte de tomates pelées hachées1 unités)
- Vin rouge sec1/2 tasse(s)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Champignons frais coupés en deux1 tasse(s)
- Sel de mer au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Épices fraîches hachées (romarin, thym, marjolaine) au goût
- feuille de laurier1 unités)
- Eau chaude1 tasse(s)
- Oignon vert haché2 cuillères à soupe
- Dans une cocotte-minute, chauffer l'huile et saisir la viande de tous les côtés. Réserve.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail et bien faire revenir.
- Ajouter le vin et faire revenir. Remettre la viande dans la poêle et ajouter les tomates pelées, les carottes, le sel, le laurier, le poivre, l'eau et les assaisonnements frais.
- Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 30 minutes après avoir obtenu la pression.
- Retirez la pression de la casserole et vérifiez si la viande est tendre.
- Allumez le feu, rectifiez le sel et ajoutez les champignons.
- Cuire 5 minutes, terminer par la ciboulette et servir avec la polenta crémeuse.
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