Ramen avec coupe de longe
🇧🇷Brésil
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(Português)
3 heure(s)
6 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- coupe de longe de porc1 kg
- Bacon50 g
- Carotte1/2 unités)
- Oignon blanc (moyen)1 unités)
- Graisse de porc60 g
- Ail6 unités)
- branches de céleri20 g
- Feuilles de laurier02 unités)
- Gingembre10 g
- Huile de sésame1 cuillères à soupe
- Shoyo2 cuillères à soupe
- Mirin Sake ou Vinaigre de Riz1 cuillères à soupe
- Miso2 cuillères à soupe
- Bouillon de poulet03 tasse(s)
- Sel raffiné au goût
- Poivre noir (fraîchement moulu) au goût
- Oeuf à la coque6 unités)
- Ciboulette1 tasse(s)
- Steak ou nouilles pour pad thay500 g
- Graissez un moule avec un peu d'huile d'olive et placez la coupelle de longe. Écrasez 3 gousses d'ail et mélangez avec 3 brins de thym. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. (Août). Au moment de l'assaisonnement, ajouter un peu plus de sel. Fermez le moule avec du papier d'aluminium et faites cuire avec la graisse sur le dessus à 210 degrés pendant 35 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire à 250 degrés pendant encore 15 minutes.
- Vous aurez besoin de couper la coupe de longe en tranches très fines, donc pour faciliter la tâche, je la mets au réfrigérateur et la laisse pendant que je prépare les Ramen.
- Dans une poêle, faire revenir le tout ensemble : lardons, carottes, oignons, 3 gousses d'ail tranchées, et un peu de gras de porc qui restait dans la poêle.
- Ajouter 2,5 litres d'eau et 3 tasses de bouillon de poulet et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Ajouter ensuite au bouillon bouillant : feuilles de laurier, gingembre, huile de sésame, sauce soja, saké ou vinaigre de riz, miso et une pincée de sucre. Laisser bouillir à feu doux pendant au moins 2 heures.
- Passer au tamis et déguster juste le bouillon. Ajustez le sel et faites bouillir à feu doux pendant encore 15 minutes.
- Cuire le dossier selon les instructions sur l'emballage et l'œuf pendant 6 minutes.
- Il sert comme suit : Ajouter les nouilles, les fines tranches de coupe de longe (réchauffer d'abord), l'œuf dur (coupé en deux) et le bouillon. Placez ensuite les garnitures que vous aimez avec beaucoup de ciboulette finement ciselée. Idées de garniture : Carottes, brocoli, maïs vert, shimeji, shitake, sésame blanc et grillé, épinards japonais, naruto (pâtes de poisson), pousses et haricots de bambou, algues nori et wakame.
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Receita de Lámen com copa lombo - Delicie-se com este prato oriental!
Que tal experimentar uma receita deliciosa e reconfortante? O Lámen com copa lombo é uma opção perfeita para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. Com ingredientes simples, você pode criar um prato que vai aquecer o seu coração e deixar o seu paladar muito feliz.
O Lámen é um prato típico da culinária japonesa, que tem ganhado cada vez mais popularidade em todo o mundo. Ele consiste em macarrão servido em caldo quente, acompanhado de diversos ingredientes como carne, legumes e ovos. Já a copa lombo é uma carne suína muito saborosa e macia, que combina perfeitamente com o sabor do caldo do lámen.
Essa receita é ideal para dias frios ou para quem quer se deliciar com um prato reconfortante. Além disso, ela pode ser adaptada de acordo com as suas preferências: você pode adicionar outros ingredientes ao caldo ou trocar a carne por frango ou tofu, por exemplo.
Aproveite essa delícia japonesa sem sair de casa! Com poucos ingredientes e algumas dicas simples de preparo, você pode criar um prato incrível que vai surpreender toda a sua família.
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