Ribeye Escondidinho au manioc

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Ribeye Escondidinho au manioc

Name: Ribeye Escondidinho au manioc
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 1 kg Côte de boeuf; 500 g Manioc; au goût Sel; au goût Poivre noir; 2 unités) Citrons; 3 cuillères à soupe Margarine; 1/2 tasse(s) Lait; 2 unités) Oignons coupés en rondelles; 3 unités) gousses d'ail râpées; 1 tasse(s) Huile d'olive; 1 unités) Tomates tranchées; 150 g Mozzarella

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

7 portions

Francine

@apdafran

Ingrédients
Recette

Côte de boeuf1 kg
Manioc500 g
Sel au goût
Poivre noir au goût
Citrons2 unités)
Margarine3 cuillères à soupe
Lait1/2 tasse(s)
Oignons coupés en rondelles2 unités)
gousses d'ail râpées3 unités)
Huile d'olive1 tasse(s)
Tomates tranchées1 unités)
Mozzarella150 g

Déposer l'huile d'olive, les oignons puis les tomates en rondelles au fond de l'autocuiseur formant un "lit" pour la viande, ajouter la viande en morceaux ou entière selon votre préférence.
Pressez les deux citrons sur la viande. Ajouter l'ail, saupoudré de sel et de poivre. Fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes. Pas besoin d'eau car l'oignon et la tomate en dessous libèreront l'eau nécessaire à la cuisson.
Une fois cuite, ouvrir la poêle, remuer la viande et laisser refroidir. Réserver l'assaisonnement restant dans la poêle.
Dans la même poêle, déposer le manioc avec une pincée de sel. Ajouter de l'eau pour couvrir et laisser sous pression pendant 15 minutes. Ouvert, point de contrôle. (Il doit être très doux, presque en train de s'effondrer. Sinon, revenez à la pression et vérifiez le point.
Avec la viande déjà froide, effilochez-la, placez le bœuf effiloché dans l'assaisonnement réservé et mélangez. Réserve
Lorsque le manioc est prêt, écrasez-le à la fourchette.
Placer la purée de manioc, le lait, le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un mixeur. Battez tout.
Versez la moitié de la purée dans un réfractaire adapté au four, placez la viande effilochée et assaisonnée et versez l'autre moitié de la purée. Couvrir de mozzarella et mettre au four pour faire fondre.