risotto au rôti de boeuf

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risotto au rôti de boeuf

Name: risotto au rôti de boeuf
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Rôti de bœuf effiloché; 1 l Bouillon de rosbif; 1 cuillères à soupe Beurre; 400 g Riz arborio; 1 unités) Oignon; 1 unités) citron vert; 1 unités) Citron de Sicile; 1 unités) Jaune d'oeuf; 200 ml Vin blanc; 50 g Parmesan râpé

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

4 portions

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Ingrédients
Recette

Rôti de bœuf effiloché500 g
Bouillon de rosbif1 l
Beurre1 cuillères à soupe
Riz arborio400 g
Oignon1 unités)
citron vert1 unités)
Citron de Sicile1 unités)
Jaune d'oeuf1 unités)
Vin blanc200 ml
Parmesan râpé50 g

Séparez le rosbif de sa sauce et effilochez-le. Réserve
Transférer la sauce au rosbif dans une casserole, ajouter de l'eau jusqu'à obtenir environ 1L de bouillon. Faire bouillir 5 minutes et passer dans une passoire. Remettre dans la casserole et laisser à feu doux.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché, ajouter le riz et couvrir avec le vin.
Continuez à remuer et à ajouter le bouillon dès qu'il commence à sécher. Dans environ 18 minutes, le riz devrait être mou, sinon, continuez à ajouter du bouillon jusqu'à ce que vous atteigniez le point désiré.
Mélanger le parmesan râpé avec le jus de citron et le jaune, le jeter dans la poêle à risotto avec le feu éteint. Bien incorporer.
Mettez la cuillère à soupe de beurre à température ambiante et mélangez.
Couper des tranches de citron de Sicile et passer dans une poêle bien chaude 1min de chaque côté
Terminez en servant le risotto avec les tranches de citron sur le dessus et un filet d'huile d'olive.