Risotto de filet au gorgonzola

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Risotto de filet au gorgonzola

Name: Risotto de filet au gorgonzola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Carnaroli ou riz arboricole; 300 g Filet mignon coupé en morceaux moyens; 80 g Fromage Gorgonzola; 250 ml Vin rouge sec; 1/3 tasse(s) Oignon rouge haché; 2 cuillères à soupe Beurre non salé; 1 cuillères à soupe Huile d'olive; 1/2 tasse(s) Parmesan râpé; au goût persil haché; au goût Sel de mer; 1.5 l Bouillon de bœuf maison chaud; au goût Poivre noir moulu

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🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

4 portions

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingrédients
Recette

Carnaroli ou riz arboricole2 tasse(s)
Filet mignon coupé en morceaux moyens300 g
Fromage Gorgonzola80 g
Vin rouge sec250 ml
Oignon rouge haché1/3 tasse(s)
Beurre non salé2 cuillères à soupe
Huile d'olive1 cuillères à soupe
Parmesan râpé1/2 tasse(s)
persil haché au goût
Sel de mer au goût
Bouillon de bœuf maison chaud1.5 l
Poivre noir moulu au goût

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer la viande petit à petit, salez et poivrez. Réserve.
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites bien revenir l'oignon.
Ajouter le riz et bien mélanger pour sceller les grains.
Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il s'évapore complètement.
Ajouter le bouillon de boeuf 1 louche à la fois en remuant constamment.
Quand le riz est cuit ajouter le gorgonzola, le persil, remettre la viande dans la poêle et mélanger. Ajustez le sel et éteignez le feu.
Ajouter le parmesan et 1 cuillère à soupe de beurre froid. Bien mélanger et servir immédiatement.