Riz aux côtes avec ora-pro-nóbis

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Riz aux côtes avec ora-pro-nóbis

Name: Riz aux côtes avec ora-pro-nóbis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.5 kg côtes de porc; 1 unités) Citron; 1 unités) Oignon; 3 unités) Ail (clou de girofle); 3 unités) Poivre parfumé; 1 cuillères à soupe Colorau; 3 cuillères à soupe Huile; au goût Sel et poivre (ou assaisonnement maison); 500 g Riz blanc; 3 l eau bouillante; 1 unités) Ora-pro-Nobis (pack)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

côtes de porc1.5 kg
Citron1 unités)
Oignon1 unités)
Ail (clou de girofle)3 unités)
Poivre parfumé3 unités)
Colorau1 cuillères à soupe
Huile3 cuillères à soupe
Sel et poivre (ou assaisonnement maison) au goût
Riz blanc500 g
eau bouillante3 l
Ora-pro-Nobis (pack)1 unités)

Assaisonner les côtes avec le jus d'un citron, sel et poivre noir au goût (ou assaisonnement maison). Dans une poêle, chauffer l'huile et bien dorer les côtes levées avec le paprika.
Ajoutez 750 ml d'eau bouillante (3 tasses) aux côtes et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau sèche.
Quand il recommence à dorer, ajoutez encore 750 ml et laissez l'eau sécher à nouveau et commencez à "coller au fond de la casserole".
Ajouter l'oignon haché, l'ail et le piment. Faire revenir 2 min et ajouter le riz SANS LAVAGE. Faire sauter encore 2 min.
Ajouter le reste de l'eau bouillante. Et remuez bien toutes les 5 min (15 au total) pour bien libérer l'amidon afin de rendre le riz bien crémeux. Si vous le souhaitez, ajoutez plus d'eau que possible pour rendre le riz plus bouillonnant, plus humide.
Éteignez le feu et ajoutez l'ora-pro-nóbis, haché grossièrement (il n'aime ni la chaleur ni l'eau, il fait « drôle » s'il est cuit dans un bouillon, perd sa couleur et ses nutriments s'il est cuit longtemps).