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Rôti de bœuf aux oignons caramélisés au vin
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 minute(s)
6 portions
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingrédients
- Recette
- filet mignon tendre1 unités)
- Blond1 unités)
- Ail (clou de girofle)2 unités)
- Oignon3 unités)
- Vin blanc1/3 tasse(s)
- Fromage du royaume râpé1 tasse(s)
- Beurre1 cuillères à soupe
- sel et poivre noir au goût
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Romarin1/2 tasse(s)
- Placer le filet sur une planche à découper et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et saisir le filet de tous les côtés avec la feuille de laurier et la gousse d'ail entière pour l'aromatiser. Réduire le feu à feu moyen et recommencer à griller le filet de tous les côtés pendant environ 30 minutes. Cette deuxième partie peut également être réalisée au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Pour vérifier le point : piquez la viande avec un couteau ou un pique à barbecue, le liquide doit ressortir légèrement rosé.
- Dans une autre poêle, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile, et les oignons coupés en quatre de la base des feuilles à la racine et 2 brins de romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Lorsqu'ils sont suffisamment dorés, ajouter le vin blanc. Et laissez cuire jusqu'à ce que le vin sèche.
- Une fois le filet prêt, coupez le filet en tranches et placez les oignons caramélisés au centre. Placez le fromage râpé sur le dessus du filet et mettez-le au four pour le faire dorer jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Terminer avec des brins de romarin pour servir.
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